Sesame Seeds In Hindi : हम सभी जानते है की आज कल की लाइफ कितनी व्यस्त हो गयी , इस व्यस्त जिंदगी में हमारे पास इतना भी टाइम नहीं होता की हम अपने स्वस्थ पर ध्यान दे सके। इस वजह से हम दिन बा दिन बीमारियों की शिकार होते जा रहे है। लेकिन काम काज करना जिंदगी का एक हिस्सा है , इसकी वजह से अगर स्वस्थ पर ध्यान नहीं देंगे तो ये आपके लिए आगे चल के नुकसान हो सकता है। सही सेहत के लिए हमें सही आहार , पोषण का ध्यान अखना बहुत आवश्यक है, आज हम इस पोस्ट में आपको सेसमी के बीज यानि तिल के बीज के बारे में बातएंगे और आप हैरान रह जायेगे ये जान कर की इसके इतने फायदे है जिसके सेवन से आप अपने शरीर को स्वस्थ और ऊर्जावान बना सकते है। जानने के लिए पूरा पोस्ट जरूर पढ़े।
Sesame Seeds कितने प्रकार के होते है ?
तिल के बीज जिसे हम सेसमी सीड्स (Sesame Seeds) भी कहते है। यह एक प्रमुख सामग्री है जो की आपको हर एक भारतीय के घरो में देखने को मिलेगी , और इसे विभिन्न रूपों में प्रयोग में लाया जाता है। यह न केवल एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है बल्कि इसके विभिन्न प्रकार भी होते है , जिसमे सफ़ेद तिल , कला तिल , ब्राउन तिल भी शामिल है। आइये जानते है तिल यानि सीसमे सीड्स के अनेक प्रकार तिलों के बारे में , और इसके उपयोग क्या क्या होते है .
- सफ़ेद तिल (White Sesame Seeds)
सफ़ेद तिल जिसे हम आमतौर पर हलके ब्राउन छिलके के साथ देखा जाता है , सबसे प्रमुख रुप से प्रयोग में किया जाता है यह तिल अक्सर सलाद , चटनी , और बेकरी में उपयोग किया जाता है। सफ़ेद तिल के सेवन से शरीर की हड़िया मजबूत होती है , इसमें मौजूद कैल्शियम , फाइबर , प्रोटीन हड़िया के लिए काफी लाभदायक होती है। काफी अच्छी मात्रा में कैल्शियम , प्रोटीन , फाइबर से हडियो का दर्द से मुख्ती और मजबूती प्रदान करता है।
- कला तिल (Black Sesame Seeds)
कला तिल एक गहरे काले रंग के छिलके साथ आम तौर पर देखा जाता है इसका सेवन आयुर्वेद में एक महत्वपूर्ण औषधि के तौर पर बताया गया है। इसमें मौजूद विटामिन ई, फोलिक एसिड, और कैल्शियम का एक अच्छा सोत्र माना जाता है। इसके नियमित सेवन सेवन से त्वचा को निखरता अहुर बालो की जड़ो को मजबूती देता है और साथ में मानसिक स्वस्थ को सुधरता है।
- ब्राउन तिल (Brown Sesame Seeds)
ब्राउन तिल आमतौर पर ब्राउन छिलके के साथ होता है इसका स्वाद मधुर एवं मिलावटी होता है। ब्राउन तिल बहुत साडी खासियतों से भरपूर है जैसे की इसमें मौजूद औसधिए गुढ़ बालो को मजबूती , मनोबल बढ़ता है और आँतों को स्वस्थ रखता है।
Health Fact In Hindi : तिल के बीज यानि सेसमी सीड्स के सेवन से हृदय रोग रोगो का जोखिम काम होता है , इसमें मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
Sesame Seeds के फायदे (Benefits of Sesame Seeds)
सेसमी सीड्स जिसे हिंदी तिल के बीज भी कहते है। ये न केवल के एक खाद्य सामग्री है बल्कि इसके कई औषधीय गुण भी है ,जो की हमारे स्वस्थ के लिए काफी महत्वपूर्ण है। इन औषधीय गुणों के कारण तिल के बीज यानि सेसमी सीड्स ने एक अलग जगह बना रखी आयुर्वेदिक चिकित्सा में अपनी। आइये जानते है औषधीय गुणों जिनसे आप अनजान है।
आरोग्यदायक लाभ
सेसमी सीड्स यानि तिल के बीज में आपको कैल्शियम , मेगनीसियम का उच्च सोत्र पाया जाता है जो की हडियो की मजबूती में काफी कारगर साबित होता है। ओस्टियोपोरोसिस (Osteoporosis) जैसी हड्डी संबंधित समस्याओं को रोकता है।
विटामिन सी और मिनरल का सोत्र
सेसमी सीड्स में आपको विटामिन इ , विटामिन बी और फोलिक एसिड की अच्छी मात्रा पायी जाती है। ये विटामिन एंड मिनरल्स हमारे स्वस्थ के काफी महत्वपूर्ण होते है और सरीर के विभिन्न शारीरिक प्रक्रिया में सहायक बनते है।
मानसिक स्वस्थ के लिए फायदेमंद
सेसमी सीड्स यानि तिल के बीज में मैग्नीशियम की काफी अच्छी मात्रा पायी जाती है। जिसका सही मात्रा और सही स्तर मानसिक स्वस्थ के महत्वपूर्ण होता है। यह मानसिक तनाव को कम में काफी मदद घर होता है और अच्छी नींद आने में काफी मदद करता है।
खून की सफाई शरीर में
सेसमी सीड्स में फोलिक एसिड काफी अच्छी मात्रा में पाया जाता जो की शरीर में खून को साफ रखने में काफी मदद करता है। यह खून में होमोसिस्टीन नामक एक विषाणु की स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे दिल के रोगों की संभावना कम होती है।
कैंसर से बचाव
सेसमी सीड्स कैंसर पेशेंट के काफी अच्छी औसधि है , इसमें मौजूद कैल्शियम ,मैग्निसियम ,आंटीऑक्सीडेंट्स कैंसर जैसे रोगो से बचाने में मदद करता है। नके औषधीय गुण टूमॉर ग्रोथ को रोकने में मदद कर सकते हैं।
उच्च शुगर नियंत्रण में मदद
सेसमी सीड्स में मौजूद मैग्निसियम डायबिटिक मरीजों के काफी सही औषधि है , तिल के बीज में मौजूद ये मिनरल डायबिटिक मरीजों के सरीर में इन्सुलिन के प्रभाव को बढ़ता है जिससे सरीर में बाड़े हुए शुगर लेवल को काम य नियंतरण किया जा सकता है।
हृदय स्वस्थ के लाभकारी
सेसमी सीड्स में मौजूद ओमेगा -3 , कैल्शियम , मैग्निसियम , फाइबर व अन्य पोषक तत्वा दिल के रोगो को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके औषधीय गुण रक्त चाप को काम करने में मदद करते है और हृदय को स्वस्थ बनाये रखते है।
Health fact In hindi : तिल के बीज यानि सेसमी सीड्स बालो के लिए काफी फायदेमंद होते है , इसमें मौजूद विटामिन बी बालो में चमक और जड़ो को मजबूत करता है।
Sesame Seeds का उपयोग कैसे करे
सेसमे सीड्स (Sesame Seeds) यानि हिंदी में तिल के बीज , जो की आमतौर पर आपको हर भारतीय के घरो की रसोईयों में मिल जायेगा। सेसमे सीड्स के खड्या सामग्री में उपयोग के साथ ही इसमें मौजूद मिनरल्स आपके स्वस्थ के काफी फायदेमंद हो सकते है। आइये जानते है की सेसमे सीड्स यानि तिल के बीज का उपयोग कैसे किया जा सकता है।
सलाद में डालकर
सफ़ेद , काला , ब्राउन सेसमे सीड्स को आप सलाद में डाल कर इसका उपयोग कर सकते है इसे सलाद और भी ज्यादा पौस्टिक और अच्छा लगने लगेगा।
चटनी में उपयोग
सेसमी सीड्स की कटनी बनाई जाती है और इसे आप अपने खाने के दौरान खा सकते है। सेसमी सीड्स की चटनी खास तौर पर दाल और चावल के साथ परोसा जाता है।
बेकरी में उपयोग
ब्राउन या वाइट तिल को बेकरी के प्रोडक्ट्स में उसे किया जा सकता है जैसे फ्रूट केक्स , कूकीज इत्यादि में। इससे केक्स और कूकीज के स्वाद में इजाफा हो जाता है और इससे वो ज्यादा पौस्टिक बन जाते है।
सलाद ड्रेसिंग के रूप में
सेसमी सीड्स को आप सलाद की ड्रेसिंग में उपयोग कर सकते है। जिससे सलाद का स्वाद लाज़बाब हो जाता है।
सेसमी सीड्स को तेल के रूप में
सेसमी सीड्स से निकले तेल का आप उपयोग कर सकते है , इस तेल को आप अलग अलग तरीके के पकवान बनाने में उपयोग कर सकते है।
सूप में उपयोग
तिल के बीजों को सूप में डालकर या सुपरफूड्स के रूप में उपयोग किया जा सकता है, जिससे सूप का पोषण मूल्य बढ़ जाता है।और इससे खाने का स्वाद भी बढ़ जाता है।
सेसमी सीड्स का उपयोग कई विभिन्न तरीको में किया जा सकता है और आप उन्हें अपने रोजाना के आहार में शामिल कर सकते है और उसके पौस्टिक का लाभ उठा सकते है। ध्यान रहे की की किसी भी चीज़ का सेवन करने से पहले एक बार डॉक्टर की सलाह जरूर ले।
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Sesame Seeds के साइड इफ़ेक्ट (Side Effect Of Sesame Seeds)
सेसमी सीड्स के जहा एक तरफ फायदे है तो वही पर इस बीज के कुछ साइड इफ़ेक्ट भी देखने को मिलते है। सेसमी सीड्स के अधिक सेवन से से इसके कुछ साइड इफ़ेक्ट भी हो सकते है। आइये जानते है की सेसमी सीड्स के क्या साइड इफ़ेक्ट है।
एलेर्जिक क्रियाये
कुछ लोगो को सेसमी सीड्स से एलर्जी हो सकती है , अगर आपको सेसमी सीड्स खाने के बाद आपकी त्वचा में खुजली पन और चुभन, या अन्य एलर्जिक प्रतिक्रियाएं आती हैं , तो तुरंत सेसमी सीड्स खाना बंद कर दीजिये और डॉक्टर से सलाह ले।
उच्च कैल्शियम
ससमय सीड्स में काफी अच्छी मात्रा में आपको कैल्शियम मिलेगाऔर इसका अधिक सेवन करने से हड़िया कमजोर हो जाती है। अगर आपको हडियो से जुडी कोई भी बीमरी है तो आप सेसमे सीड्स का सेवन न करे और इसके सेवन से बचे।
गैस और पेट सम्बंधित समस्या
कुछ लोगो को सेसमे सीड्स खाने से पेट् से संभंधित दिक्कत हो सकती है जैसे गैस , अपच , पेट में जलन इत्यादि। अगर आपको ये समस्या अति है तो सेसमे सीड्स का सेवन तुरंत रोक दे और डॉक्टर से सलाह ले।
खाने की दिक्कत
कुछ लोगो को सेसमी सीड्स के छिलको से दिक्कत हो सकती है , क्योकि इससे पाचन क्रिया पर काफी प्रभाव पड़ता है जिससे आपके लिवर पर असर करता है। अगर आपको ऐसी कोई समस्या अति है तो इसे तुरंत डॉक्टर से सलाह ले।
Sesame Seeds का तेल कैसे बनाये ?
तिल के बीजो से बनाया गया तेल एक स्वस्थ वर्धक तेल होता है। जिसे खाद्य तेल और मास्तिष्क तेल के रूप में उपयोग किया जाता है। यह तेल न केवल रसोई घरो में बल्कि आयुर्वेदिक चिकित्सा में भी काफी उपयोग किय जाता है। सेसमी सीड्स का तेल (Sesame Seeds Oil) बनाने के लिए निम्न लिखित कदमो का पालन करे।
सेसमी तेल यानि तिल का तेल बनाने की विधि
- सबसे पहले तिल को अच्छी तरह से साफ कर ले और उसे धुप में सूखने के लिए रख दे।
- सुखाने के बाद तिल को अच्छी तरह से सिख ले।
- एक कढ़ाई में तिल को डाल कर उसे माध्यम आंच पर हल्का ब्राउन होने तक रोस्ट करे।
- रोस्ट करने का समय लगभग 5 -7 मिनट का होता है।
- रोस्ट होने के बाद तिल को कढ़ाई से उतर ले और उसे ठंडा करने के लिए रख दे।
- तिल के ठंडा होने के बाद इसे एक मिक्सर में दाल कर इसका पेस्ट बना ले।
- तिल का पेस्ट बनाने के बाद उसे छान कर एक थाली में रख ले।
- उसके बाद एक कढ़ाई में इस पेस्ट को डाल कर इसे धीरे धीरे गरम करे , ताकि तिल के बीजो से तेल निकला शुरू हो जाये।
- सेसमी तेल निकलने के बाद इसे के जार या बर्तन में निकाल कर रख ले और इस तेल को ठंडा होने के रख दे।
- ठंडा होने बाद आप इसे किसी भी जगह स्टोर कर सकते है और अपने खड्या पदार्ध में इस्तेमाल कर सकते है।
Sesame Seeds का सुबह खाली पेट सेवन करने के फायदे
सुबह की शुरुआत हमेशा स्वस्थ और पौस्टिक आहार से सुरु करने से सरीर स्वस्थ रहता है , सेसमी सीड्स का सेवन अगर आप सुबह सुबह खली पेट करते है तो इसके कई लाभ आपको देखने को मिलते है। सेसमी सीड्स यानि तिल के बीज के सेवन को लेकर आयुर्वेदिक चिकित्षा में एक अलग महत्वा है। अगर आप सेसमी सीड्स का सेवन सुबह खली पेट करते है तो ये आपके उक्त रक्तचाप को नियंतरण , हृदय को स्वस्थ , ऊर्जा की वर्धना ,वजन नियंतरण इत्यादि जैसी समस्याओं में काफी मदद करता है। बाकि अगर आप कोई भी चीज़ का सेवन सुरु कर रहे है तो शुरू करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर ले।
Conclusion
सेसमे सीड्स यानि हिंदी में तिल के बीज के काफी फायदे , तो कई नुकसान भी है , अगर आप सेसमे सीड्स का सेवन कर रहे है तो पहहले आप डॉक्टर की सलाह जरूर ले। इस पोस्ट में मौजूद जानकारी सिर्फ आपको सेसमे सीड्स यानि तिल के बीज का महत्वा बताने के मकसद से लिखी गयी है। तिल के बीजो का एक अलग महत्वा है आयुर्वेदिक चिकित्सा में खास कर तिल के तेल की। असा करता हु आपको ये पोस्ट पसंद आयी होगी। अगर आप सेसमे सीड्स का सेवन करते है तो हमें कमेंट करके जरूर बताये।
Disclaimer :इस लेख में दी गयी सभी जानकारी इंटरनेट के माध्यम से ली गयी है। कृपया कर अगर आप किसी भी चीज़ का सेवन शुरू करते है तो पहले डॉक्टर से सलाह जरूर ले। हम किसी भी प्रकार से इस लेख के माध्यम से कोई भी चीज़ सेवन करने का अनुरोध नहीं करते है ये लेख सिर्फ आपके ज्ञान और सेसमे सीड्स के महत्वा को बताने के उदेस्य से लिखी गयी है।
Frequently Asked Questions
सेसमे सीड्स को हिंदी में क्या कहते है ?
सेसमे सीड्स को हिंदी में तिल का बीज कहते है
सेसमे सीड्स यानि तिल के तेल के बेनिफिट क्या क्या है ?
सेसमी सीड्स में मौजूद कैल्शियम , मैग्निसियम , फाइबर आपके हडियो को मज्ब्बोत तथा आपकी त्वचा को और निखरता है। इस में मौजूद मैग्निसियम मानसिक बीमारियों को ठीक करने में काफी मदत गर होता है।
